3 diod orau yn y byd nad yw'n alcoholig

Tri diod mawr y byd: coco, coffi a the

Mae coco, coffi a the yn cael eu cydnabod fel tri diod fawr di-alcohol y byd. Mae gan bob un ei apêl unigryw-Blas cyfoethog ac ysgogol coco, hanfod aromatig a rhamantus coffi, a persawr naturiol, adfywiol te.Mae dewisiadau diwylliannol y diodydd hyn yn amrywio ar draws rhanbarthau.

• Coco:Affrica yw cynhyrchydd coco mwyaf y byd, gyda'r rhan fwyaf o'i gyflenwad yn cael ei allforio i Orllewin Ewrop a'r Unol Daleithiau.
• Coffi:Mae gwledydd sy'n datblygu yn cyfrif am99.9%o drin coffi byd -eang a99.4%o gynhyrchu. America Ladin sydd â'r ardal drin fwyaf a chyfaint cynhyrchu. Fodd bynnag, mae'r defnydd o goffi wedi'i grynhoi yn bennaf mewn gwledydd datblygedig, yn enwedig yUnol Daleithiau, Gorllewin Ewrop, a Japan.
• Te:Mae Asia yn rhanbarth sy'n cynhyrchu te o fri byd-eang. Tarddodd diwylliant te yn Tsieina ac mae wedi ffynnu yn bennaf ynChina a Japan.

Mae'r tri diod hyn yn parhau i lunio arferion a thraddodiadau yfed byd -eang, dan ddylanwad hanes a dewisiadau diwylliannol.

Taith coco oDe AmericaatoEwrop, Asia, ac Affricayn hir ac yn gymhleth. Cyn y16eg ganrif, nid oedd coco yn hysbys y tu allan i'rBasn Amazon, ac nid oedd eto wedi dod yn ddeunydd crai ar gyfer diodydd wedi'u seilio ar goco. Oherwydd ei brinder a'i werth uchel, defnyddiwyd cymunedau lleolhadau coco (ffa coco) fel arian cyfred, gan gyfeirio atynt fel"Coco Hutoli."

goeden

ffa coco

Hanes Coco

Yn ydechrau'r 16eg ganrif, Cyflwynwyd coco iMecsicotrwy isthmws Canol America ac yn ddiweddarach ymledodd i'rInca Empire'sTiriogaeth yn heddiwSouthern Brasil, lle enillodd boblogrwydd yn gyflym. Casglodd pobl leol goco gwyllt, malu’r cnewyllyn, a’u prosesu i ddiod o’r enw"Chocto", ystyr"Dŵr chwerw."

Gan yCanol -16 fed ganrif, Cyrhaeddodd fforwyr Ewropeaidd yr America a darganfod gwerth economaidd coco. Fe wnaethant fireinio "chocto" i mewnDiodydd a siocled wedi'u seilio ar goco. Tuag at ydiwedd yr 16eg ganrif, yLlywodraeth Sbaensefydlu cyntaf y bydSiocled Ffatri. Fodd bynnag, nid oedd pob elit yn cofleidio coco ar unwaith. Hyd yn oed yn y18fed ganrif, fe wnaeth rhai pendefigion Prydeinig ei ddiswyddo fel a"Diod Ruffian o Dde America."

Derbyniodd Coco ei enw gwyddonolllawer yn ddiweddarach-Yn y18fed ganrif, pan fydd y polymath SwedenCarl Linnaeusei ddosbarthu felCacao theobroma, ystyr"Bwyd y Duwiau."Dros amser, felpowdr siocled a chocodaeth yn atchwanegiadau egni hanfodol mewn chwaraeon a maeth, enillodd coed coco y teitl"Coeden Bwyd Dwyfol,"a daeth diodydd wedi'u seilio ar goco yn cael eu galw'n"Diod anfarwol."

Amodau tyfu coco

Mae tyfu coco wedi'i ganoli mewn rhanbarthau o fewn20 gradd i'r gogledd a'r de o'r cyhydedd, llehinsoddau poeth, llaithcreu'r amgylchedd delfrydol ar gyfer twf. Mae angen: Coed Coco:

• Tymheredd:18–28 gradd (64–82 gradd f)
• Lleithder:Uchel, gyda glawiad blynyddol o leiaf1, 000 mm
• Uchder:30–300 metr uwch lefel y môr
• Pridd:Lôm cyfoethog neu glai ysgafn, pridd folcanig yn ddelfrydol, wedi'i ffurfio o chwalfa gwenithfaen, diorite, siâl a gneiss

Heddiw, prif y bydrhanbarthau cynhyrchu cococynhwysafCanol a De America, Gorllewin Affrica, a De -ddwyrain Asia. Mae cynhyrchwyr blaenllaw ynGhana, Brasil, Nigeria, Côte d'Ivoire, Ecwador, y Weriniaeth Ddominicaidd, a Malaysia.

Mae gan ffa coco o wahanol ranbarthau blasau penodol-mae rhai yn cario aarogl ffrwyth, tra bod gan eraill amyglyd mwg.

Gwyddoniadur Coffi

Categorïau:Coffi tarddiad sengl, coffi cymysg, coffi ar unwaith, coffi Eidalaidd, coffi arbenigol, coffi dethol
 

Enwog:Coffi feces cath, cubita, coffi mynydd glas
 

Amrywiaethau:Coffi Ciwba, Coffi Brasil, Coffi Hawaii, Coffi Kenya, Coffi Java, Coffi Mandheling, Coffi Ambr, Coffi Mocha, Coffi Mamba, Coffi Gwyddelig, Coffi Fietnamaidd, Coffi Costa Rican, Coffi Santos, Coffi Colombia, Coffi Colombia, Coffi Mecsicanaidd, Coffi Mecsicanaidd, Coffi Eidalaidd, Coffi Ffrengig, Coffi Ffrengig, Jamacan
 

Amrywiaethau:Latte, coffi gwyn, coffi du, macchiato, coffi eisin, coffi te gwyrdd, coffi rhosyn du, coffi yuanyang, coffi Twrcaidd, coffi llaeth

Mae'r dadansoddiad hwn yn cynnwys gwahanol fathau, mathau a brandiau coffi enwog. Gadewch imi wybod a hoffech chi blymio'n ddyfnach i unrhyw gategori neu fath penodol o goffi!

Coffi: diod gyda hanes cyfoethog

Coffiyn perthyn i'rRubiaceaeteulu ac mae'n llwyn bytholwyrdd lluosflwydd neu'n goeden fach. Mae'n un o'rTri diod mawryn y byd, ochr yn ochrTeacoco. Mae'r ffrwythau coffi yn aeron coch llachar sy'n cynnwys ffa, sydd, ar ôl eu rhostio, yn ddaear yn bowdr coffi. Yn adnabyddus am eicyfoethog, mae coffi yn llawncaffein, protein, a chyfansoddion buddiol eraill. Gallysgogi'r system nerfol, Lleddfu Blinder, a hefyd yn gweithredu felanesthetig, diwretig, aCardiotonig. Yn ogystal, mae'n cynorthwyo i mewnthreuliadauac yn hyrwyddometaboledd.

Darganfod coffi

Mae hanes darganfyddiad coffi yn olrhain yn ôl drosodd4, 000 mlynedd. Fe'i darganfuwyd gyntaf gan herwyr yn yRhanbarth KAFA yn Ethiopia, Affrica. Sylwodd y herwyr hyn fod eu defaid wedi dodaflonydd a chyffrousAr ôl bwyta aeron coeden drofannol fach. Ar ôl cael ei yrru yn ôl i'r gorlif defaid, dawnsiodd y defaid yn llawen trwy'r nos. Yn ddiddorol, ceisiodd y bugeiliaid y ffrwythau eu hunain a chanfod ei fod yn eu helpu i arosrhybuddionaegniol, hyd yn oed yn gwneud iddyn nhw deimlo'n fywiog ac yn barod i ddawnsio. Mae'r enw "coffi" yn deillio oKafa, y rhanbarth lle daethpwyd o hyd iddo gyntaf.

Chwedlau o darddiad coffi

Mae sawl chwedl yn amgylchynu tarddiad coffi, ond mae'r un mwyaf poblogaidd yn cynnwys bugail a sylwodd ar ei ddefaid yn ymddwyn yn rhyfedd ar ôl bwyta ffrwythau coch. Ar ôl ymchwilio ymhellach, darganfu fod y ffrwythau wedi achosi ymddygiad anarferol y defaid. Berwodd y bugail rai o'r ffrwythau coch, ac roedd yr arogl yn llenwi'r awyr. Ar ôl yfed y sudd wedi'i ferwi, roedd yn teimlo ei fod wedi'i adfywio a'i adnewyddu. Yn fuan wedi hynny, cafodd y ffrwythau ei gydnabod fel egnïwr naturiol a chawsant ei ddefnyddio'n helaeth fel adiod adfywiol.

Yn yr hen amser,Arabiaidffa coffi sych a berwedig, gan ddefnyddio'r sudd felmeddygaeth stumog, gan gredu ei fod wedi helpu gyda threuliad. Fel coffihanfwrionDarganfuwyd rhinweddau, daeth yn fwy poblogaidd. ErCyfraith Islamaiddalcohol gwaharddedig, coffi wedi'i weini fel dewis aralldiodydddroslluniad.

Lledaeniad coffi

Gan y15fed Ganrif, Mwslimiaid yn teithio i ddinas sanctaiddMeccadod â choffi yn ôl i'w mamwlad, ac fe ledodd yn raddol iAifftiau, Syria, Iran, Twrci, a rhanbarthau eraill. Cyflwynwyd coffi iEwroptrwy'rYmerodraeth Otomanaidd. Daeth y Fyddin Otomanaidd, sy'n adnabyddus am ei chariad at goffi, â ffa iFiaBarisyn ystod eu hymgyrchoedd. Yna datblygodd y dinasoedd Ewropeaidd hyn eu diwylliannau coffi eu hunain gan ddefnyddio'r ffa a'r technegau a ddysgon nhw o'r Twrciaid.

ErEwropeaiddaeth yn gyfarwydd â choffi tua'r 16eg ganrif, roedd coffi eisoes yn ddiod boblogaidd yn yNwyrain. Y8fed ganrif CCllif cyfeiriadau at goffi ynGweithiau HomeraChwedlau Arabeg Hynafol, gan ei ddisgrifio fel aduon, chwerw, ac yn uchelysgogolyfed. Gan y10fed Ganrif OC, y meddygAvicennadefnyddio coffi felmeddygaethi drin anhwylderau amrywiol.

Gwreiddiau Coed Coffi

Tra darganfuwyd coffi yn yNwyrain, y goeden goffi ei hun yn tardduKaffa, ardal ynEthiopia modern. O'r fan hon, ymledodd coffi iYemen, yPenrhyn Arabia, aAifftiau, lle daeth yn gyflym ym mywyd beunyddiol.

Gan y16eg ganrif, fasnachwyrdechreuodd werthu coffi i mewnEwrop, ei gyflwyno fel adiod newydd. Prif ffynonellau coffi Ewropeaidd oeddAlexandriaaSmyrna. Wrth i'r galw dyfu, yr uchelmewnforio tariffauaGwybodaeth gyfyngedigYsgogodd tyfu coffi fasnachwyr a gwyddonwyr i arbrofi â thyfu coffi y tu allan i'w ranbarthau brodorol. YIseldiregoedd y cyntaf i drawsblannu coed coffi i'w cytrefi, ac yna'rFfrengigynMartinique(1723), ac yn y pen draw yPrydeinwyr, Sbaeneg, aPortiwgalegtyfu coffi estynedig i ranbarthau trofannol ynAsiaa'rAmerica.

Tyfu Coffi yn y Byd Newydd

Dechreuodd tyfu coffi ynGogledd Brasilyn1727, ond roedd amodau hinsoddol gwael yn gorfodi symudiad tuag at ardaloedd felRio de Janeiro, São Paulo, aMinas Gerais(1800-1850), lle profodd yr amgylchedd yn ddelfrydol ar gyfer tyfu coffi.Brasilyn fuan daeth yn gynhyrchydd coffi mwyaf y byd, ac roedd tyfu coffi yn cyrraedd uchafbwyntCanol a De Americarhwng1740 a 1850.

Er bod coffi wedi'i eni ynAffrica.

Heddiw, mae coffi yn parhau i fod yn ddiod hanfodol a fwynhawyd yn fyd -eang, gyda hanes sy'n rhychwantu canrifoedd o ddarganfod, arloesi a chyfnewid diwylliannol.

Buddion yfed coffi

Mae meddygaeth fodern yn cydnabod sawl budd iechyd sy'n gysylltiedig ag yfed coffi, gan gynnwys:

• Yn hyrwyddo metaboledd: Gall coffi helpu i hybu prosesau metabolaidd yn y corff, cynyddu gwariant ynni a hyrwyddo rheoli pwysau.
• Yn oedi heneiddio: Mae'r gwrthocsidyddion a geir mewn coffi yn helpu i frwydro yn erbyn radicalau rhydd, gan arafu'r broses heneiddio o bosibl.
• Yn ysgogi'r system nerfol: Mae'r cynnwys caffein mewn coffi yn gweithredu fel symbylydd, gan wella bywiogrwydd, canolbwyntio a swyddogaeth wybyddol.
• Yn lleihau blinder: Mae coffi yn hysbys am ei allu i frwydro yn erbyn blinder, gan ddarparu hwb ynni a all helpu i leihau teimladau o flinder.

Amrywiaethau coffi

Daw coffi mewn gwahanol feintiau a mathau, pob un â nodweddion unigryw:

• Mathau bach: Mae gan y ffa hyn gynnwys caffein isel ond arogl cryf, gan eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sy'n ceisio profiad coffi mwynach ond aromatig.
• Amrywiaethau canolig a mawr: Mae'r ffa hyn yn cynnwys lefelau caffein uwch ond maent yn tueddu i fod ag arogl llai amlwg.

Mae coffi masnachol yn aml yn asio ffa o wahanol fathau, gyda chynnwys caffein yn amrywio'n nodweddiadol o30% i 70%yn dibynnu ar y cyfuniad.

Mathau o Goffi

Mae yna lawer o wahanol fathau o goffi, pob un â'i ddull blas a'i baratoi unigryw ei hun. Dyma rai poblogaidd:

Espresso (ergyd sengl)
Mae espresso traddodiadol yn adnabyddus am ei flas persawrus a chwerw. Mae llawer o bobl sy'n hoff o goffi yn cael eu tynnu at wrthgyferbyniad y blasau hyn. Wrth yfed, daliwch sip fach o goffi yn eich ceg, gadewch i'w arogl ledu, a'i arogli'n araf.

Espresso
Gwneir hyn gan ddefnyddio'r un broses â'r ergyd sengl, ond gyda dwbl faint o ffa coffi. O ganlyniad, mae'r blas yn gryfach ac yn fwy chwerw. Mae'n fwyaf addas ar gyfer y rhai sy'n mwynhau blas coffi dwysach, ond dylai pobl â nerfau sensitif ei ddefnyddio'n ofalus.

Cappuccino
Wedi'i wneud gyda 1/3 espresso, 1/3 llaeth anweddu, ac 1/3 ewyn llaeth ffres. Mae haen o bowdr sinamon yn cael ei daenu ar ei ben. Gall arbenigwyr greu siapiau amrywiol gyda'r powdr sinamon i wella'r cyflwyniad.

Americano
Mae espresso o ansawdd uchel (un neu ddwy ergyd) yn gymysg â llawer iawn o ddŵr poeth, gan arwain at flas coffi llyfnach, gwanedig.

Coffi Cubita
Yn adnabyddus am ei nodweddion cain, bonheddig a cain, mae gan goffi Cubita chwerwder cytbwys a sur. Wrth flasu, mae'n cynnig blas llyfn, adfywiol a soffistigedig.

Latte
Mae ergyd o espresso wedi'i chyfuno â llaeth poeth, ac ychwanegir surop i flasu. Dyma un o'r mathau mwyaf poblogaidd o goffi, sy'n adnabyddus am ei flas ysgafn a'i wead hufennog.

Bregus
Yn debyg i latte, ond yn lle llaeth ffres, defnyddir hufen ffres poeth. Mae hyn yn arwain at flas cyfoethocach, hufennog.

Mocha
Ychwanegir cyfuniad o laeth poeth a phowdr siocled at espresso, ac yna hufen chwipio ar ei ben a diferyn o saws siocled. Mae'n goffi sy'n apelio yn weledol gyda blas hynod o felys.

Granita
Yn ffefryn adfywiol yn yr haf, mae Granita yn cael ei wneud trwy gyfuno llaeth ffres, coco, a siwgr ag espresso, yna ychwanegu slush i greu diod cŵl, rhewllyd. Gallwch hefyd ychwanegu sudd i weddu i'ch chwaeth bersonol.

Te: Diod Prif y Byd

Mae te yn rheng gyntaf ymhlith y tair diod mawr yn y byd, gyda the gwyrdd yn fwyaf cyfoethog o faetholion o ran cynnwys maethol. Te yw cynnyrch wedi'i brosesu dail ac egin y goeden de, sy'n perthyn i deulu Theaceae. Mae'n blanhigyn coediog bytholwyrdd lluosflwydd.

Hanes a tharddiad te

China yw man geni te. Yn ôl chwedlau Tsieineaidd hynafol, darganfu’r Ymerawdwr Shennong briodweddau iachâd te. Dywedir bod Shennong wedi blasu cannoedd o berlysiau ac wedi dod ar draws saith deg dau o wenwynau, a the a'i iachaodd. Disgrifiodd yr ysgolhaig dynasty enwog Tang, Lu Yu, yn ei "de clasur," de fel "y goeden harddaf yn y de" a soniodd fod te yn cael ei gynhyrchu yn ne China.

Mae'r defnydd meddyginiaethol o de yn cael ei gofnodi gyntaf yn y "Shen Nong's Materia Medica," sy'n nodi y gall te leddfu gwenwyn a dod â rhyddhad. Mae "Compendium of Materia Medica" Li Shizhen hefyd yn disgrifio te fel chwerw ac oer, rhwymedi ar gyfer lleihau tân, lliniaru effeithiau alcohol a gwenwyn bwyd, ac adnewyddu'r corff. Yn ôl cofnodion hanesyddol, roedd te yn cael ei ystyried yn elixir gwerthfawr ar gyfer iechyd, y credir ei fod yn estyn bywyd.

Defnyddiwyd te yn gyntaf fel diod gan yr uchelwyr, gan ddisodli gwin. Dechreuodd yr arfer o yfed te fel diod adfywiol ledaenu ymhlith y bobl gyffredin gan y dynasties tang a chân, gyda the yn dod mor hanfodol â reis a halen ym mywyd beunyddiol.

Prosesu a Datblygu Te

Dechreuodd te wrth i ddail ffres gael eu berwi i greu diod. Yn ystod y dynasties gogleddol a deheuol, ymddangosodd cacennau te wedi'u gwneud o ddail wedi'u prosesu. Gwelodd Brenhinllin Tang greu te gwyrdd wedi'i stemio, ac yna te gwyrdd rhydd wedi'i stemio yn y llinach gân. Gan linach Ming, datblygwyd gwahanol fathau o de, fel te gwyrdd wedi'i ffrio, te melyn, te du, te persawrus, a the tywyll. Cyflwynodd Brenhinllin Qing de gwyn a the oolong.

Lledaeniad te

Te wedi'i wasgaru ar draws Tsieina, o'r llwyfandir Yunnan, Guizhou, a Sichuan, gan ddod yn rhan ganolog o ddiwylliant Tsieineaidd. Mae'r "Tea yn Shu enwog yw'r te cyntaf mewn mengding" yn adlewyrchu pwysigrwydd hanesyddol te yn y rhanbarth. Ar ôl China Unedig Brenhinllin Qin, ymledodd te i Afon Yangtze ac ar draws hanner China. Heddiw, mae China yn cynhyrchu te mewn 17 talaith a mwy na 900 o siroedd.

Tea was first imported into Europe as a commodity in 1610, initially by the Netherlands and Portugal, and later by Britain in 1638. By 1664, it was introduced to Tsarist Russia, and by the 17th century, tea arrived in America, with New York becoming a major center for tea imports in 1674. Tea's introduction to the West transformed cultural habits, and drinking tea became as valued in y gorllewin fel yn y dwyrain.

Tea ymledodd i rannau eraill o'r byd dros y canrifoedd. Cyrhaeddodd Japan yn 729 OC, Korea yn 828 OC, Rwsia yn 1618, India ym 1780, Indonesia ym 1828, Sri Lanka ym 1834, a Malaysia ym 1914. Mae'r gwledydd hyn wedi mabwysiadu te nid yn unig fel nwydd ond fel rhan allweddol o'u harferion diwylliannol.

Cyflwyniad o de enwog

1. Lu'an Guapian

Mae Lu'an Guapian yn un o'r te enwocaf yn Tsieina ac mae'n sefyll allan fel yr unig de ymhlith y deg te enwog gorau sy'n cael ei wneud o ddeilen dyner sengl. Mae'n amrywiaeth unigryw, a gynhyrchir yn ardal te Mynydd Dabie yn nhalaith gorllewin Anhui. Daw'r te Guapian Lu'an gorau o siroedd Lu'an, Jinzhai, a Huoshan. Mae'r dail te gorffenedig yn ymdebygu i hadau melon, a dyna sut yr enillodd ei enw, "Lu'an Guapian." Mae'r te yn adnabyddus am ei liw gwyrdd emrallt, arogl persawrus, a blas ffres, melys, gan ei wneud yn ffefryn ar gyfer bragu. Deilliodd y te o Fynydd Qiyun yn Sir Jinzhai, lle cynhyrchir y te guapian o'r ansawdd gorau, y cyfeirir ato'n aml fel "Qiyun Guapian." Pan gaiff ei fragu, mae'r te yn rhyddhau niwl â persawr cryf, sydd wedi ennill yr enw ychwanegol "Qishan Yunwu Guapian iddo."

2. Hangzhou West Lake Longjing

Mae Hangzhou West Lake Longjing yn ail ymhlith deg te enwog gorau Tsieina. Fe'i cynhyrchir yn y mynyddoedd o amgylch West Lake yn Hangzhou, talaith Zhejiang. Mae Hangzhou nid yn unig yn adnabyddus am ei Lyn West hardd ond hefyd ei de enwog West Lake Longjing. Yn ôl y chwedl, pan ymwelodd yr Ymerawdwr Qianlong â Hangzhou, ysgrifennodd gerdd o'r enw "Watching Tea Picking and Writing Songs" yn ardal Tianzhu yn Rhanbarth Te Longjing. Mae te West Lake Longjing yn cael ei gategoreiddio yn "Lion (Feng), Dragon (Jing), Cloud (Qi), Tiger (Pao), ac Eirin (Jiawu)," gyda West Lake Longjing y gorau. Mae gan Longjing te siâp syth, miniog ac mae'n wastad ac yn olygus, yn llyfn, a hyd yn oed, gyda lliw gwyrdd a melyn. Pan fydd wedi'i fragu, mae'n rhoi arogl uchel a pharhaol, yn debyg i degeirianau. Mae'r gwirod te yn wyrdd bricyll, yn glir ac yn llachar, gyda dail gwyrdd tyner yn ffurfio'n gyfartal i flodau. Mae'r blagur yn unionsyth ac yn lifelike. Mae yfed y te yn adfywiol, gydag aftertaste persawrus sy'n gorwedd rhwng y dannedd ac yn para'n ddiddiwedd.

3. Dongting Biluochun

Mae Dongting Biluochun yn drydydd ymhlith deg te enwog gorau Tsieina, yn un o'r te gwyrdd enwog yn Tsieina. Fe'i cynhyrchir yn Dongting Mountain, Taihu Lake, Wuxian, Suzhou, Talaith Jiangsu. Mae pobl leol yn ei alw'n "ddychrynllyd o persawrus" oherwydd ei arogl cryf. Mae gan de Biluochun linynnau main wedi'u cyrlio i siâp troellog, wedi'i orchuddio â blew mân, a lliw gwyrdd bywiog. Pan fydd wedi'i fragu, mae'n cynnig blas ffres ac adfywiol, ynghyd ag arogl persawrus. Mae'r gwirod te yn wyrdd ac yn glir, ac mae'r dail yn iawn ac yn dyner. Ar gyfer Biluochun gradd uchel, argymhellir rinsio'r dail te â dŵr yn gyntaf cyn bragu. Wrth ei ychwanegu at ddŵr, mae'r te yn gadael yn araf yn suddo, yn agor, ac yn rhyddhau eu persawr, gan ddangos cryfder y blagur te, sy'n unigryw i'r amrywiaeth hon. Mae'r nodwedd hon yn ddigymar gan de eraill. Y dywediad traddodiadol am Biluochun yw ei fod yn "stribedi gwifren copr, siâp troellog, wedi'i orchuddio â blew, un tendr (gan gyfeirio at flagur a dail) a thri ffres (gan gyfeirio at liw, persawr a blas)." Mae'r rhan fwyaf o'r te yn dal i gael ei ffrio â llaw, gyda'r broses yn cynnwys lladd gwyrdd, ffrio, tylino, rholio a sychu. Rhan allweddol y broses yw'r "toes codi," lle mae'r dail yn cael eu rholio i mewn i bêl a'u sychu, gan gwblhau'r tri cham yn yr un pot.

4. Te Roc Wuyi

Mae Te Wuyi Rock yn de oolong o Fynydd Wuyi yn Fujian, China, yn un o'r deg te enwog gorau yn Tsieina. Wedi'i gynhyrchu ym Mynydd enwog Wuyi yng ngogledd Fujian, mae'r coed te yn tyfu yng nghraciau'r creigiau, gan gyfrannu at ei gymeriad unigryw. Te roc Wuyi, yn enwedigTe dahongpao, yn enwog am ei persawr a'r melyster sy'n atgoffa rhywun o de du, gan ei wneud yn un o'r te oolong Tsieineaidd gorau.

Mae te roc Wuyi yn de lled-eplesu, wedi'i leoli rhwng te gwyrdd a the du o ran prosesu. Mae ganddo sawl budd iechyd, gan gynnwys gwella golwg ac eglurder meddyliol, hyrwyddo colli pwysau, gohirio heneiddio, adnewyddu'r meddwl, cryfhau treuliad, cynorthwyo diuresis a dadwenwyno, helpu gyda disgwyliad a thriniaeth asthma, a darparu lleddfu gwres. Yn ogystal, credir bod ganddo briodweddau gwrth-ymbelydredd, atal canser, gostwng lipidau gwaed, pwysedd gwaed a cholesterol.

Mae te roc Wuyi yn cael ei ganmol yn rhyngwladol fel "neithdar pob peth a meddyginiaeth hudol." Mae'r te yn tyfu yn amgylchedd unigryw pridd graean hindreuliedig ar waliau creigiau a rhigolau. Mae'r pridd hwn yn llawn mwynau sy'n maethu'r coed te, gan ddarparu elfennau olrhain toreithiog i'r te fel potasiwm, sinc a seleniwm. Mor gynnar â'r canol -19 fed ganrif, dadansoddodd arbenigwyr te Ewropeaidd ac Americanaidd de roc wuyi a darganfod sylweddau unigryw ynddo. Er enghraifft, ym 1847, darganfu Rowlett "tannin" (catechin) mewn te ac ynysig "asid wuyi" o de roc wuyi. Yn ddiweddarach, ym 1861, cadarnhaodd Hashuiz fod asid Wuyi yn gymysgedd o asid galig, asid ocsalig, tannin, a quercetin.

Mae'r cyfansoddiad cemegol hwn a'i briodweddau ffarmacolegol yn gwneud te craig wuyi yn faethol yn well na the eraill. Ar ôl ei gyflwyno i Ewrop yn y 18fed ganrif, daeth te roc Wuyi yn hynod boblogaidd ac ar un adeg fe'i hystyriwyd yn "iachâd i bob afiechyd."

5. Huangshan Maofeng
Cynhyrchir te Huangshan Maofeng yn rhanbarth Huangshan yn Nhalaith Anhui, China, yn benodol yn yr ardal i'r de o Sir Taiping ac i'r gogledd o Sir. Mae'r Gerddi Te wedi'u lleoli o amgylch Teml Yungu, Teml Songgu, Teml Diaoqiao, Pafiliwn Ciguang, a Banshan Temple, wedi'i lleoli ar uchder o 1,200 metr. Mae trochi bob dydd yn y cymylau mynyddig yn sicrhau bod y blagur te yn tyfu ac yn dyner, tra bod y dail yn datblygu gwead trwchus, gwydn. Mae hyn yn arwain at arogl cyfoethog, melyster mellow, a gwydnwch eithriadol, gan ei wneud yn de gradd uchaf.

Mae cynaeafu a phrosesu Huangshan Maofeng yn ofalus iawn. Mae pigo yn digwydd rhwng yr ŵyl Qingming (dechrau mis Ebrill) a Lixia (dechrau mis Mai). Ar ôl y cynhaeaf, mae'r blagur a'r dail ffres yn cael eu didoli'n ofalus i gael gwared ar ddail a choesau hŷn, gan sicrhau unffurfiaeth. Yn ystod y cynhyrchiad, mae tymereddau'n cael eu rheoli'n union yn seiliedig ar ansawdd y dail i atal coesau coch, dail lliw, neu rostio anghyson. Mae'r broses rostio yn dechrau ar dymheredd uchel, wedi'i gostwng yn raddol i sicrhau hyd yn oed gwresogi a newidiadau corfforol a chemegol cytbwys yn y dail.

Pan fydd y tymor gwneud te yn cyrraedd, mae'r aer o amgylch y cyfleusterau prosesu yn llenwi â'i berarogl llofnod. Mae Huangshan Maofeng yn cael ei wahaniaethu gan ei rinweddau unigryw: dail main, ychydig yn gyrliog yn debyg i dafodau Sparrow wedi'u gorchuddio â ariannaidd i lawr, trwyth melyn bricyll clir, ac arogl gogoneddus sy'n atgoffa rhywun o degeirianau gwyn.

6. Te Imperial Beiyuan
Mae Te Imperial Beiyuan, te gwyrdd enwog, yn un o de mwyaf mawreddog Tsieina ac fe wasanaethodd fel te teyrnged i ymerawdwyr ledled dynasties hynafol. Wedi'i gynhyrchu yn Jian'an (Jian'ou heddiw), crewyd y te hwn i'w ddefnyddio imperialaidd yn unig o flwyddyn gyntaf oes Longqi yn ystod y cyfnod pum dynasties (933 CE) tan 24ain flwyddyn teyrnasiad Hongwu yn llinach Ming (1391 CE). Roedd ei gynhyrchiad yn rhychwantu 458 mlynedd rhyfeddol, gan barhau ar draws 26 ymerawdwr a phedair dynasties: y pum dynasties, Song, Yuan, a Ming.

7. Anxi Tieguanyin
Cynhyrchir Anxi Tieguanyin, te oolong Tsieineaidd enwog (nid te gwyrdd), yn Sir Anxi, Talaith Fujian, China. Gyda hanes yn dyddio'n ôl i oes Yongzheng o linach Qing (1725–1735 CE), mae'n cael ei ddathlu fel "brenin y te." Mae tir mynyddig Anxi County, hinsawdd gynnes, a glawiad toreithiog yn creu amodau delfrydol ar gyfer tyfu te. Mae gan y rhanbarth amrywiaeth gyfoethog o amrywiaethau te, y mae llawer ohonynt yn cael eu hystyried y gorau yn Tsieina.

Mae Tieguanyin yn cael ei gynaeafu bedair gwaith bob blwyddyn: y gwanwyn, yr haf (wedi'i gynaeafu ddwywaith), a'r hydref. Mae te gwanwyn yn werthfawr am ei ansawdd uwch. Er bod ei broses gynhyrchu yn rhannu tebygrwydd â the oolong eraill, mae angen ysgwyd aml yn amlach ac oeri byrrach ar Tieguanyin. Mae swp nodweddiadol yn cynnwys sychu'r dail cyn y cyfnos, eu hysgwyd a'u hoeri dros nos, eplesu y bore wedyn, a rhostio, tylino a sychu o'r diwedd dros 24 awr. Mae'r broses yn cynnwys naw cam manwl gywir:

Nrying

Ysgwyd

Hoeri

Gosodiad (lladd y grîn)

Rholio/tylino

Pobi cychwynnol

Lapio a thylino

Ail-Badio

Sychu Terfynol

Mae Anxi Tieguanyin yn cael ei wahaniaethu gan ei ddail trwm wedi'i rolio'n dynn gyda gwead tywodlyd a choesau gwyrdd wedi'u gogwyddo â choch. Mae ei persawr yn flodeuog iawn, tra bod y blas yn felys, yn ysgafn ac yn adfywiol, gydag aftertaste iasol. Yn rhyfeddol, mae'r dail yn cadw eu harogl hyd yn oed ar ôl saith arllwysiad. Mae'r te wedi'i fragu yn cynhyrchu gwirod felyn euraidd, ac mae'r dail heb eu gorchuddio yn datgelu llafnau trwchus, meddal gydag ymylon coch a chraidd gwyrdd, llachar ac unffurf eu golwg.

8. Nodwydd Arian Yueyang Junshan
Deilliodd nodwydd arian Junshan, te melyn Tsieineaidd enwog, yn ystod llinach Tang a daeth yn de teyrnged yn llinach Qing. Mae'n cael ei drin ar Ynys Junshan yn Dongting Lake, Sir Yueyang, talaith Hunan. Yn ystod oes Qing, cafodd te Junshan ei gategoreiddio'n ddau fath:Jian Cha("Te Cleddyf") aRong Cha("Te Velvet").Jian Cha, wedi'i wahaniaethu gan ei siâp tebyg i nodwydd a'i fuzz ariannaidd-gwyn, wedi'i ddynodi'n de teyrnged ymerodrol (Gongjian).

Mae nodwydd arian Junshan yn werthfawr am ei arogl bonheddig, blas melys melys, a gwirod melyn euraidd clir. Mae'r blagur yn plymio, wedi'u gorchuddio â mân i lawr, a'u siapio'n unffurf â niwl melyn gwelw. Wrth fragu, mae'r blagur yn sefyll yn unionsyth yn y cwpan, yn arnofio i'r wyneb cyn suddo'n ysgafn-cylch syfrdanol sy'n ailadrodd deirgwaith, gan ennill y llysenw "Tea Dancing."

Mae cynaeafu yn digwydd dri i bedwar diwrnod cyn yr ŵyl Qingming (tua diwedd mis Mawrth i ddechrau mis Ebrill), gan ddefnyddio'r blagur gwanwyn cyntaf yn unig. Rhaid i'r blagur hyn fod yn blym, yn niwlog iawn, a 25-30 mm o hyd. Dim ond y blagur mwyaf unffurf sy'n cael eu dewis i'w prosesu. Mae'r cynhyrchiad yn cynnwys wyth cam manwl:

Gwywedig

Hoeri

Pobi cychwynnol

Hail-oeri

Lapio cychwynnol

Ail-Badio

Ail-lapio

Sychu Terfynol

9. Pu'er Tea
Mae Pu'er Tea, te ôl-eplesu sy'n unigryw i dalaith Yunnan Tsieina, wedi'i grefftio o ddail ffatri de ddail fawr Yunnan (Camellia sinensis var. assamica). Er gwaethaf ei enw, nid yw te pu'er yn de gwyrdd ond yn hytrach mae'n deillio ei ddynodiad o ganolbwynt masnachu hanesyddol Sir Pu'er, lle cafodd te o 11 rhanbarth cyfagos (gan gynnwys Youle, Pingdeng, ac Yibang) ei brosesu a'i ddosbarthu. Gyda hanes yn rhychwantu dros 1,700 o flynyddoedd, roedd te pu'er ar un adeg yn cael ei werthfawrogi am ei briodweddau meddyginiaethol.

Mae'r te yn cael ei drin o goed te arboreal tal, sy'n adnabyddus am eu plump eithriadol, blagur tyner a'u dail trwchus. Mae'r cynhyrchiad yn dilyn proses ôl-eplesu unigryw sy'n cynnwys wyth cam:

Pan-ffrio (lladd y grîn)

Rholio cychwynnol

Eplesu pentwr cynradd

Ail-rolio

Eplesu pentwr eilaidd

Sychu cychwynnol

Rholio terfynol

Nrying

Nodweddir te pu'er gan ei arogl beiddgar, priddlyd a'i flas cadarn, bywiog, sy'n mellows i felyster iasol. Mae'r gwirod wedi'i fragu yn amrywio o oren-felyn i ambr, gyda dail trwchus, gwydn sy'n cadw eu persawr trwy bump i chwe arllwysiad. Mae'r dail sych yn nodedig am eu llinynnau cadarn, wedi'u troelli'n dynn, wedi'u gorchuddio â gwyn iawn i lawr, ac yn aml yn arddangos arlliwiau cochlyd ar goesau ac ymylon dail.

Mae Pu'er yn cael ei gategoreiddio'n ddwy ffurf:dailacywasgedig(ee, cacennau, briciau).

10. Te Cwmwl Lushan
Mae Lushan Cloud Tea, te gwyrdd Tsieineaidd enwog, wedi cael ei drin ar Fynydd Lushan ers llinach Jin (266–420 CE). Gan y Song Dynasty (960–1279 CE), cafodd ei anrhydeddu fel te teyrnged i'r Llys Ymerodrol.

Mae'r te yn cael ei wahaniaethu gan ei ddail gwyrdd emrallt bywiog, persawr tebyg i degeirian, a blas cyfoethog, adfywiol. Mae'r blagur a'r dail yn blymio ac wedi'u gorchuddio â gwyn iawn i lawr. Mae ei ansawdd eithriadol yn deillio o dri ffactor: amgylchedd cynyddol delfrydol Mynydd Lushan, mathau o blanhigion te uwchraddol, a thechnegau cynaeafu a phrosesu manwl.

Ar ôl y cynhaeaf, mae'r dail ffres wedi'u gwasgaru'n denau mewn ardaloedd oer, wedi'u hawyru i gadw eu purdeb. Yna maent yn cael naw cam prosesu traddodiadol, gan gynnwys ffrio pan-ffrio (i ddadactifadu ensymau, a elwir yn "lladd y gwyrdd"), yn ysgwyd, ac yn rholio, cyn dod yn de gorffenedig.

11. Duyun Maojian
Mae Duyun Maojian, sy'n enwog fel "tomen gwallt gwyn," "tomen gwallt mân," "te fishhook," neu "te tafod sparrow," yn un o "dri the mawr" talaith Guizhou ac yn rheng ymhlith deg te enwog gorau Tsieina. Wedi'i gynhyrchu yn Ninas Duyun, sy'n rhan o'r prefecture ymreolaethol Qiannan Buyi a Miao yn ne Guizhou, mae'n ffynnu yn nhir mynyddig y rhanbarth sydd â Mynydd Dongshan i'r de -ddwyrain a Mynydd Mangshan i'r gorllewin.

Mae prif feysydd tyfu y te-Tuanshan, Shaojiao, a dyffrynnoedd a chopaon dacao yn esgyn dros 1, 000 metr, wedi'u croesi gan nentydd ac wedi'u gorchuddio â niwl. Mae'r hinsawdd yn dymherus trwy gydol y flwyddyn, gyda gaeafau ysgafn, hafau cŵl, tymheredd blynyddol cyfartalog o 16 gradd (61 gradd F), a glawiad toreithiog (dros 1,400 mm y flwyddyn). Wedi'i gyfuno â phridd dwfn, rhydd, asidig sy'n llawn haearn a ffosffadau, mae'r amodau hyn yn meithrin planhigion te ag ansawdd eithriadol ac yn benthyca duyun maojian ei gymeriad unigryw.

Enillodd Duyun Maojian glod rhyngwladol ym 1915 pan enillodd yr anrhydeddau gorau yn y Panama-Pacific International Exposition. Mae'n aml yn cael ei ddathlu yn y dywediad:"Yn y gogledd, mae gwirod Renhuai Moutai; yn y de, mae te Duyun Maojian."

12. Xinyang Maojian
Mae te Xinyang Maojian yn cael ei drin yng nghopaon uchder uchel Xinyang, talaith Henan, gan gynnwys Mynydd Cheyun, Mynydd Jiyun, Mynydd Tianyun, Mynydd Yunwu, Mynydd Zhenlei, a’r Heilongtan (pwll draig ddu) ac ardaloedd Bailongtan (pwll draig wen). Mae'r ansawdd gorau yn tyfu ger Tianwu Peak ar Fynydd Cheyun, a ddathlir yn y ddihareb leol:"Mae'r dŵr gorau yn llifo o galon Xihe; mae'r te gorau yn tyfu ar uchafbwynt Cheyun."

Nodweddir y te gwyrdd hwn gan ddail main, wedi'u rholio'n dynn â lliw gwyrdd emrallt bywiog ac ariannaidd i lawr. Wrth ei fragu, mae'n cynhyrchu gwirod gwyrdd clir, llachar gydag arogl blodau ffres a blas sionc, ysgafn. Mae'r dail heb eu gorchuddio yn dyner, yn unffurf gwyrdd, ac yn wydn.

Gwiriad dilysrwydd:

• Darddiad: Rhaid dod o Mynydd Cheyun, Xinyang.
• Ymddangosiad: Dail syth wedi'u rholio'n dynn gyda sheen ariannaidd-wyrdd.
• Strwythur dail: Yn nodweddiadol un blagur gydag un neu ddau o ddail ifanc.
• Nhwyll: Yn aml mae gan fersiynau ffug ddail melynaidd wedi'u rholio'n amrwd.

13. Te Du Keemun (Qimen Hongcha)
Te du keemun, a elwirQimen HongchaneuQihong, yn de du enwog Gongfu a gynhyrchir yn Sir Qimen, Talaith Anhui, China. Yn enwog am ei arogl cyfoethog a'i ymddangosiad cain, mae wedi cynnal clod byd -eang ers canrifoedd.

Mae ansawdd eithriadol Qihong yn deillio o'i terroir delfrydol: cyfuniad cytûn o hinsawdd, daearyddiaeth a chrefftwaith medrus. Mae pridd ffrwythlon y rhanbarth, tywydd tymherus, a chenedlaethau o arbenigedd sy'n tyfu te wedi gwneud Qimen yn gyfystyr â rhagoriaeth te du. Mae bron pob teulu lleol yn ymwneud â thyfu te, gan gynnal etifeddiaeth barhaus o ansawdd.

Mae Keemun yn werthfawr am ei persawr unigryw-tusw cymhleth a ddisgrifir gan connoisseurs fel melyster tebyg i fêl, nodiadau tegeirianau blodau, ac awgrym o flodau afal. Yr arogl llofnod hwn, o'r enwQimen Xiang("Persawr keemun"), yn feiddgar, yn iasol, ac yn adnabyddadwy ar unwaith. Yn rhyngwladol, cyfeirir ato'n aml fel "arogl siwgr" neu "arogl afal," gan gadarnhau ei statws fel trysor ymhlith te du gongfu.

Mae te, coffi a choco yn dominyddu marchnad diod ddi-alcohol y byd, ond eto mae tueddiadau symudol yn datgelu coffi a choco yn fwyfwy heriol goruchafiaeth draddodiadol te. Mae dewisiadau diwylliannol yn amrywio'n fawr-sut mae'r diodydd hyn yn ffynnu ar draws gwahanol genhedloedd?

Y Deyrnas Unedig: teyrnasiad te dan bwysau

Mae'r Prydeinwyr wedi coleddu te ers dros 350 mlynedd, gyda bron i 80% o'r boblogaeth yn ei yfed bob dydd yn codi bob dydd i 85% ymhlith y rhai sy'n 65+. Mae'r DU yn dal defnydd te uchaf y pen y byd, gan ostwng 165 miliwn o gwpanau bob dydd. Er gwaethaf cynhyrchu dim te yn ddomestig, mae'n mewnforio 140, 000 tunnell yn flynyddol, yn hanesyddol ar frig y safleoedd byd -eang.

Ac eto mae goruchafiaeth te yn llithro: gostyngodd gwerthiannau bagiau te 16% a the dail rhydd 9% yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Ciliodd y farchnad o £ 707 miliwn (1999) i £ 623 miliwn-A 12% o 12%. Yn y cyfamser, mae espresso, cappuccino, ac ymchwydd te ffrwythau, gydag opsiynau decaf i fyny 50%. Mae cenedlaethau iau (15–24) yn yfed llawer llai o de na henuriaid: dim ond 38% sydd â dwy gwpan bob dydd yn erbyn 70% o bobl hŷn. Mae dirywiad ffydd yn enw da "iachâd pawb" te yn tanio'r newid hwn ymhellach.

Ffrainc: allure bythol coffi

I'r Ffrancwyr, mae bywyd heb goffi yn annychmygol. Wedi'i gyflwyno ym 1644, daeth coffi yn eicon diwylliannol, gan adlewyrchu traddodiad te prynhawn Prydain. Mae'r Ffrangeg yn arogli coffi llai am flas nag ar gyfer sipian awyrgylch mewn caffis palmant wrth ddarllen, ysgrifennu neu sgwrsio. Esblygodd caffis yn hybiau cymdeithasol, gan ymgorffori hunaniaeth ddiwylliannol Ffrainc.

Twrci: Mae trysor cenedlaethol yn pylu

Cyflwynodd Twrci Ewrop i goffi, ac eto mae ei threftadaeth bellach yn brwydro. Mae coffi Twrcaidd traddodiadol yn cynnwys mudferwi tiroedd ultra-mân mewn Cezve, gan gynhyrchu brag trwchus, aromatig heb ei gyfateb mewn gwead. Ond mae espresso yn null yr Eidal, wedi'i ddiswyddo gan buryddion fel "bwyd cyflym," yn ennill dros gaffis ieuenctid a modern. Sbardunodd y shifft hon ddadleuon dros statws Turkish Coffee fel y "ddiod genedlaethol."

Unol Daleithiau: triawd o chwaeth

Te: Wedi'i gyflwyno gan Ewropeaid, mae te yn parhau i fod yn llai poblogaidd nag yn Ewrop. Mae Americanwyr yn ffafrio fersiynau rhew/ar unwaith, er i fuddion iechyd Tea Green hybu ei apêl yn ddiweddar.
Coffi: Defnyddiwr coffi gorau'r byd, mae'r UD yn yfed traean o gynhyrchu byd-eang. Mae coffi yn drydydd (ar ôl aer/dŵr) mewn arolygon rheidrwydd, gan adlewyrchu ei ddefnydd o fwyd cyflym.
Cola: Eicon cartref, daeth Coca-Cola (ganwyd 1886) yn atgyfnerthu morâl yr Ail Ryfel Byd a symbol diwylliannol, yn cystadlu â jîns a Hollywood.

Japan: adfywiad seremoni de

Trawsnewidiodd diwylliant te Japan, wedi'i wreiddio yn Tang Dynasty China, yn ddefod unigryw gan bwysleisio ymwybyddiaeth ofalgar ac estheteg. Heddiw, mae'r traddodiad 500- oed hwn yn ffynnu: mae seremonïau te yn ymddangos mewn gwyliau, ffilmiau a chelf, gyda 5 miliwn o ymarferwyr. Mae troellau modern yn cynnwys cadwyni te gwyrdd tebyg i Starbucks yn denu torfeydd iau.

Nodyn olaf: Tra bod coffi a choco yn ennill tir yn fyd-eang, mae etifeddiaeth ddiwylliannol te yn parhau-sut yng nghwpanau Prydain, seremonïau Japan, neu botiau mudferwi Twrci. Mae dewisiadau'n adlewyrchu mwy na blas: maen nhw'n ffenestri i mewn i hanes, hunaniaeth a ffyrdd o fyw sy'n esblygu.

Y4- yn -1 tynnu allan faucetMae ganddo burwr dŵr integredig a gwresogydd o dan gabinet y gegin, a all ddarparu dŵr berwedig, dŵr wedi'i hidlo, dŵr poeth domestig, a dŵr oer domestig ar unrhyw adeg. P'un a ydych chi am wneud te, coffi neu goco, gallwch chi bob amser fod â dŵr berwedig, sy'n gyfleus iawn i chi.